用具：一個瓦缸（花盆底部有洞，所以不行）、幾片瓦片/瓷片 材料：生芒果、粗鹽 1.首先，從芒果樹上摘一些生芒果。

一定要是生的喔！半生熟的芒果醃出來後會軟軟的，不脆。

（芒果摘了之後最好立刻醃製，不然也會變軟） 2.瓦缸裝水，不用裝滿，過半就好了。

過後，倒入粗鹽，直到有些粗鹽無法溶化為止。

然後，把芒果放進去，用幾片瓦片或其它類似的東西來把芒果壓下去，以確保芒果的每一個部分都浸泡在鹽水中，把缸口蓋住，醃3至4天。

3. 3至4天后，把芒果從缸裡拿出來，然後把它們浸泡在清水中一下子。

醃製過芒果的鹽水如果還很清澈的話就不用倒掉，可以留著下次用。

下次用時再加些粗鹽就可以了。

4.把芒果的皮削掉。

削掉皮後的果肉如果是乾乾的，那就代表你成功了，因為這樣的芒果才香脆。

如果削掉皮後的果肉是深黃色，軟軟的，就不怎麼好。

你可以選擇把它留住，不過我通常會丟掉，因為會影響其它芒果的口感。

5.把削好的芒果切片，然後浸泡在乾淨的水裡面約1、2個小時。

過後，把水倒掉，加入幾湯匙的糖攪拌在一起（甜度依自己喜好整加），再放入冰箱冷藏就行了。