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    醃芒果有多種做法,一種是酸甜味的,放糖醋之類的;一種是辣味的,放辣椒,麻辣粉等等。下面是幾種醃芒果的做法:一 簡易版先把芒果洗淨去皮,之後切成條,放在鹽水中浸泡,直至入味為止,味道自己適宜就好.醃好後,可繼續放在鹽水中儲存.新鮮的綠芒果,硬的。削皮,切條狀,放鹽,充分攪拌均勻,用保鮮紙蒙上,蓋上蓋,放陰涼處,2~3天后就可以吃了 二酸甜味1酸芒果去皮,削成片,撒上多多的鹽,拌勻,倒入涼白開,兌成鹽水泡五分鐘2五分鐘後把鹽水倒去,再倒入涼白開沖洗多餘的鹽分3瀝乾水,加入大量的糖和一勺花橋牌桂林辣椒醬(這個估計是個人口味),拌勻即吃。三1青芒果清洗乾淨(因為剛摘下的芒果有許多清甜乳白色的汁液),最好挑選硬些的青芒果,如果手感軟軟的是半熟的果肉已經變黃,這種芒果醃出來軟軟的不脆,口感不是太好2削皮3切成條狀薄片(去掉芒果果肉中的硬殼)4放入盆子或大些的器皿,以便放鹽醃製。放鹽的目的是把青芒果中的酸澀味醃出來,大概醃3小時左右,會有許多乳白色的汁液醃出5倒出鹽水,用清水沖洗兩遍把過多的鹽份洗出,瀝出水份。放白糖攪拌均勻讓糖熔化。糖的比例比鹽要多許多,否則會酸到牙齒都軟掉,哈哈!放入裝備好的瓷罈子裡,想吃就拿出來一些,酸酸甜甜、不錯的開胃小菜! 整個過程注意事項:不要沾到油,包括刀、盆等器皿,沾到油容易變壞腐爛

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