從衛生角度來說，你最好不要吃，首先老鼠吃過的東西上有它分泌的唾液，雖然不是有毒的，但對人體不是很好，其次，老鼠吃過說明它一定碰過，這樣你再吃也是不衛生的，所以老鼠吃過的東西最好不要吃，對身體有害無益

老鼠啃過的水果是不能吃了的。老鼠咬過後會遺留下一些細菌，人吃過後有可能感染病毒。

如果有人不小心吃了，可以觀察兩天，如果沒有腹瀉等症狀，沒有必要服用藥物，如果有腹瀉症狀，可以服用一些治腹瀉類藥。其實，老鼠最易感染的還是出血熱，但是這種疾病感染率也很低，在城市裡幾乎低到忽略不計的地步，所以不用太擔心吃了老鼠啃過的食物得鼠疫。

　　疾病症狀

1、斑疹傷寒症狀：多以急性起病，持續發熱及頭痛為主，體溫多在39～40℃（72.10%），伴全身關節及肌肉疼痛、咳嗽等症狀。主要體徵有面部充血、皮疹、咽部充血及肝脾腫大等配合。

2、鼠疫：臨床主要表現為高熱、淋巴結腫留、出血傾向、肺部特殊炎症等。

3、出血熱症狀：大多經過7～21天潛伏期後突然發病，病情急、進展快、症狀重。起病就發燒，體溫急劇上升到39℃或更高。同時，表現有頭疼、眼眶疼、腰疼，稱之為“三疼”；還表現有面部、頸部、上胸部潮紅充血，稱之為“三紅”。另外，發病後在口腔上顎、咽部可見有出血點，在腋部可見有線條狀出血點連線。