我不是做酒店的，但我是做企業管理工作的。關於廚師長在酒店裡的地位這個話題，我想是這樣的：

1、廚師長受行政總廚領導，英語簡稱(CHEF)，是酒店廚房的管理部門領導，主要對炒鍋進行日常管理，對廚房所有菜品進行高標準控制等工作，要求具有大餐飲行業炒鍋或主管工作經驗，還應有廚房管理的能力和技巧。

2、一個酒店的品質除了硬體之外，可能就是靠軟體了，除了服務態度，營銷手段之處，最重要的就是菜品的質量和品質了，這個關鍵關鍵就決定了廚師長在酒店的地位絕對是很有分量的。

2、好的酒店都會請有名望的高階廚師來做廚師長，他的是位相當於酒店的菜品技術總監，菜品質量和口味，全靠他來把關，所以是相當牛氣的。

3、地位上他受行政總廚領導，可以向這個職位發展。

說這個可能會得罪很多人。

如果從高到低按級別來劃分的話。

酒店廚師長不過是底層往上一點而已。

廚師長隸屬行政總廚。

總廚下面還有中餐廚師長，西餐廚師長。廚師長。副廚師長…

和下面的主管領班，並無本質區別，沒有社會地位。

為什麼？

因為廚師這個工作的特殊性。

而且這個職業是有職業天花板的。

做個幾十年，沒有誰不患個職業病。

頂天了你做個行政總廚，大多已經需要耗費數十年，而且外方酒店大多是由老外做行政總廚。

再往上是餐飲總監，這又是一個層面，談何容易。