豆類屬於低糖食物,具有不可溶性和可溶性纖維,多食用豆類,可以有效降低糖尿病患者的血糖，同時還可以降低膽固醇，排除體內垃圾，食用豆類還有降低癌症風險的效果，對女性還有美容的功效。

豆漿，加工方法簡單，不易破壞豆類中的營養，其中的蛋白質含量高，脂肪、熱量較低，含鈣豐富，大豆磷酸酯含量高，經常飲用可以美容，補鈣，增強免疫力等功效，還可降低心血管疾病的患病率。

要注意的是：生豆漿裡具有皂毒素、抗胰蛋白酶有毒物質，煮沸後可消除，食用不熟的豆漿可引起輕微中毒。

豆芽，經過發芽生長後，營養更加豐富，除具有鈣、鉀、磷多種礦物質外，還含有維生素C、B，和豐富的膳食纖維。其中綠豆芽中維C高。

相比較黃豆芽營養價值更高,含有更加豐富的維C和蛋白質，還有清熱解毒、滋潤肌膚的作用。豆類經過生長髮芽後，其中的營養成分也發生了一些變化，其中的蛋白質含量大大降低了，僅為幹豆的十分之一，但維C含量卻大大增加了，但豆芽比較寒涼，不宜多吃。

除了以上兩種較營養的吃法外，還有豆腐，豆乾、豆皮等多種吃法，豆類營養豐富，食用多樣，掌握食用的方法，可以使我們的身體更加健康。