自己在家現磨豆漿都有這樣的經驗，豆腐買回來後，放不了多久不壞了。豆漿與豆腐都是豆製品，都含有容易消化吸收的植物優質蛋白質，因此，豆漿也很容易變質。

家庭自制豆漿，理論上應現磨現喝，在2-4小時內喝完。冬天可稍長一些時間，夏天則應儘快喝完。

市場上售賣的冷藏豆漿，消毒後多采取真空密封包裝，所以儲存時間較長。家庭自制豆漿也可放在冰箱裡儲存，但應該煮沸冷卻後加蓋，或使用密封效能較好的保鮮膜封好再冷藏。冷藏前不宜加糖，待飲用時再根據需要酌情加糖。

食物一般都有保質期，豆漿的冷藏時間最好控制在12-24小時內，因為冰箱不能殺菌，只能在一定程度上抑制細菌的繁殖。

很多人認為豆漿冷藏前已煮過，食用時略微加溫就可以了，為了安全，建議從冰箱取出的豆漿還是應煮沸後再飲用。

喝豆漿應選擇正確方法，否則會影響健康。所以，務必注意以下幾點：

1．一定要將豆漿徹底煮開，否則會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。

2．豆漿中不能衝入雞蛋。雞蛋清會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易吸收的物質。

3．不要空腹飲豆漿。空腹飲用，豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消化掉，不能充分起到補益作用。

4．飲豆漿忌放紅糖，否則會產生變性物質及乳酸鈣等塊狀物，有損其營養，不利於吸收。

5．不要用保溫瓶儲存豆漿。經過3—4個小時即可使豆漿酸敗變質而不能飲用。

6．不要過量飲豆漿。一次飲用過多，易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不適

打豆漿的豆子如果水分12%或者以下，一般可以儲存12個月，乾燥的大豆基本上都是這個含水量。在打豆漿之前最好是將豆子泡6—12個小時，這樣可以將豆子中的水溶性蛋白很好的被人體吸收，營養價值更高！