用料主料蒜苗6根調料食鹽1茶匙料酒1勺蠔油2勺調和油適量生粉1勺家常藕塊的做法1.蓮藕一個，去皮，洗淨，切滾刀塊，將冷水中浸泡，備用。2.蒜苗擇洗，切滾刀塊，備用。3.豬裡脊肉切絲，加料酒、少許鹽、澱粉拌勻，再加一小勺花生油抓勻，醃製十分鐘以上。4.熱鍋上油，將醃好的裡脊肉絲倒入，快速滑炒，至肉變色，將肉盛出備用。5.另起油鍋，油燒七成熱，將藕塊倒入，大火炒勻。6.倒入炒好的肉絲。7.加2勺量的蠔油及少許熱水，蓋鍋燒五分鐘。8.加入切好的蒜苗。9.加少許鹽調味，即可出鍋。

主料 雞腿肉 700g 白蓮藕 300g 輔料 油 適量 鹽 適量 紅糖 適量 醬油 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 花椒 適量 八角 適量 香葉 適量 步驟

1.剁好的雞塊先用水洗乾淨

2.蓮藕和調料準備好

3.藕去皮，切成塊備用

4.先用水把雞塊焯一下，去除裡邊的血水

5.鍋裡放油，放入紅糖，使其溶化

6.倒入焯好的雞塊，快速翻炒，使其均勻上色

7.放入所有的調料，再翻炒，把調料的香味煸炒出來

8.加入水，要沫過雞肉，開始中火燉

9.雞肉快熟時，倒入切好的藕塊，在繼續燉

10.雞塊就燉好了