涼拌黃瓜1、首先將黃瓜切去頭尾，隔一毫米連切五刀，第五刀切斷，裝入碗中，放兩勺鹽拌勻，醃製15分鐘洗淨。2、幹辣椒切節。3、鍋中倒入油，下入花椒粒、幹辣椒煸香，倒入適量清水，白醋，再加半勺白糖拌均勻，煮開後，倒入碗中，放涼。4、準備好碟子，將切好的黃瓜裝入碟中，淋入調好的碗汁，就製作完成啦！水晶肉皮凍1、首先將蒜子切成蒜米狀，蔥切成蔥花。2、鍋中倒入清水，將豬肉皮下鍋，蓋上鍋蓋煮10分鐘，撈出後去掉肥油。接下來，回鍋繼續煮，煮至軟爛，再去肥油，然後將豬肉皮切絲，倒入鍋中。再次放入清水，以水蓋過豬肉皮為宜，煮1個小時後，去除浮沫，將豬肉皮倒入碗內，自然降溫至凍結。3、將肉皮凍倒出，切成2*5cm左右的片。4、現在只剩下調醬汁了：碗中倒入2勺醋、2勺生抽、1勺白糖、加入蒜末、辣椒油和幾滴香油拌勻，淋到肉皮凍上，撒些蔥花就完成了。香辣海帶絲1、海帶絲洗淨、切段，紅椒去籽、去蒂、切細絲，小紅辣椒和幹辣椒切碎，麻辣花生切碎。2、鍋中燒水，水開後放入紅椒絲，焯燙幾秒後撈出。迅速放入冷水中浸泡，待冷卻後撈出瀝乾。再將海帶絲放入沸水中焯燙2分鐘。浸入冷水中，待冷卻後撈出瀝乾。3、將海帶絲和紅椒絲混合，加入生抽、再加入醋、加入糖和鹽。另起鍋，倒入少許油，油熱後放入辣椒醬和辣椒碎爆香。香味溢位後放入花生碎，充分炒勻，即可關火。4、趁熱將辣椒花生碎和熱油一起倒入海帶絲中；再加入少許香油，充分拌勻即可。

食材明細銀耳半朵粉絲適量蒜一顆鹽適量辣椒油適量醋適量芝麻油適量白糖適量蠔油適量香油適量雞精適量酸辣口味拌工藝十分鐘耗時簡單難度涼拌銀耳粉絲的做法步驟1銀耳泡發2粉絲泡軟，用熱水燙一下。3粉絲用涼水過一下。銀耳做成小朵，兩者放在一起4把蒜做成蒜泥，與其他調料一起拌入其中即可

1.材料備好，包菜把外面的老葉去掉（可以留著炒著吃），用內部比較嫩一點的心部分2.包菜洗乾淨切成絲狀，儘量細一點吧，包菜絲不愛出水，細一點比較好入味3.放入鹽拌勻，醃漬20分鐘4.把蒜和姜切碎5.小辣椒切碎，用沸水浸泡5分鐘6.醃漬過得包菜絲也澆入沸水，簡單拌幾下後再撈出攥幹7.放入辣椒水，蒜醬8.拌勻即可