紅油心舌主料：豬心200克 豬舌300克 調料：小蔥10克 姜10克 鹽10克 料酒30克 白砂糖5克 味精1克辣椒油60克 大蒜（白皮）25克 醬油10克 醋2克做法: 1. 將豬心內的血塊除去，然後與豬舌一同用清水沖洗乾淨；2. 取一鍋，置火上注入清水燒沸，將豬心、舌煮至舌苔發白撈出，浸入涼水中，用刀刮洗乾淨並用清水衝淨；3. 蔥姜洗淨，蔥切段，薑切片；4. 大蒜剝去蒜衣，搗成蒜泥，備用；5. 取一鍋，置火上加入料酒、蔥段、薑片、精鹽、豬舌心、清水燒沸，用中火將其煮至熟；6. 再將鍋離火併在鍋中晾涼，取出後切成薄片；7. 取一碗，加入味精、白糖、蒜泥、醬油、精鹽、醋兌在一起調拌均勻；8. 然後再調好的味汁內放入豬舌、心片、蔥粒、辣椒油一同拌勻即成。鹽煮豬舌主料：豬舌300克 調料：大蔥5克 姜3克 白胡椒2克 胡椒2克 鹽3克做法: 1. 將豬舌入沸水鍋中煮至變色取出，衝冷後颳去白色白苔；2. 豬舌、蔥節、姜塊放鍋內，加水適量，旺火煮沸，改用小火，除去表面浮沫，加胡椒粒、料酒，繼續用小火煮至45分鐘左右，加入精鹽，至豬舌酥時即可出鍋，待冷後切片裝盆。拌口條主料：豬舌200克 輔料：黃瓜100克 調料：醋5克 醬油5克 味精1克 大蒜（白皮）5克做法: 1.豬舌頭洗淨，投入沸水中焯去血水，撈出刮淨舌苔及油汙，再放入清水鍋中燒煮至熟透撈出，涼後切成絲；黃瓜洗淨切成絲。2.黃瓜和口條放在碗裡，放入各種調料，拌勻即成。