黃豆芽：

1、選：買質量最好的豆子，有條件的話去專門用來生豆芽的豆子店買，不然發芽率低，易爛。

2、泡：將豆子放在最高溫度20度（再高會燒芽容易爛掉，低溫只會長得慢）的水裡泡脹，約6—7個小時，撈出，硬邦邦泡不脹的豆子丟掉。

3、放置：將豆子放在底部帶洞的盆，或者編織袋，方便漏水，不要放在光照處，芽會變綠，看起來有些奇怪。

4、澆水：每八個小時澆水給其降溫至最高20度，用潑水、浸泡等各種方法都可以，不要把小芽弄斷。

5、吃：人體舒適溫度下，五天大約長到5釐米，室溫高長得快，喜歡短的長的自己定呦～～綠豆芽：綠豆芽比一般豆芽都嬌氣，生起來比較麻煩……1、選：同黃豆。2、泡：40度水泡4個小時，溫度低了泡不脹，高了易爛，泡時間長了長勢不好，泡完把泡不脹的丟掉。3：放置：最好放在底部有洞的盆裡，編織袋的話會太不保溫，導致長得不均勻，暗處放置。4：澆水：發芽前澆透水至30度，發芽後25度，溫度高了易爛，低了長得不好看，也不能為了快速降溫就用很涼的水澆，4—6個小時澆一次。5、吃：同黃豆芽。注意：豆芽怕油，肥皂，化妝品等，接觸豆芽前要洗乾淨手。

可以吃的，而且會比沒發芽的黃豆吃起來更有好處。

黃豆中植酸含量很高，會與鈣形成不溶性的植酸鈣。發芽能去掉黃豆中的植酸。同時，黃豆中本不含有的還原性維生素C含量也會在發芽過程中大大增加，可促進鈣的吸收和利用，幫助人體對抗自由基。