豆腐快好的時候，用點水攪拌一下，倒下去攪拌一下，出鍋就好了

用料 有機幹黃豆 1斤 清水 10斤（8斤打豆漿 2斤降溫） 惠人原汁機 豆腐模具 紗布 白醋 50ml 清水 250ml 電子食品溫度計 1支 自制豆腐（白醋點豆腐）的做法 將幹黃豆洗淨浸泡至2－3倍大。 用水沖洗乾淨。 倒進裝好8斤水的盆裡。

用原汁機磨出豆漿。 將豆漿倒入鋪了紗布的盆裡。

用紗布過濾豆漿。 將過濾好的豆漿倒入大鍋中，大火煮開，小火繼續煮1－2分鐘，勺去表面的泡沫。 用量杯裝2斤水，量杯是500ml，裝兩杯正好2斤。 將水倒入煮開的豆漿中降溫。

降溫的過程中，將50ml的白醋用250ml的水稀釋。 用電子食品溫度計測量溫度。 溫度降到80多度，用勺子將稀釋後的白醋分3-5次，慢慢劃圈攪拌著放入鍋內。 幾分鐘後豆花出來了。 開火加熱1-2分鐘，讓豆花充分凝結。

當水和豆花幾乎完全分離時將水舀出。 將準備好的紗布平鋪在豆腐模具上，用湯勺把豆花勺進模具中。 將四周紗布摺疊蓋平整。 蓋上模具蓋壓緊。

想吃老豆腐，就用重物壓制15分鐘左右，壓得越久就越老，如果想吃嫩豆腐，用手壓3-5分鐘即可。 這樣勺出來的水就是酸漿，可以留著下次點豆腐。