食材

主料米粉

300g

牛肉

100g

芹菜

50g

輔料油

適量

豆瓣醬

100g

甜麵醬

10g

乾紅辣椒

5g

大蔥

10g

姜

3g

胡椒粉

5g

花椒粉

5g

雞精

2g

料酒

2g

步驟

1.材料：米粉?甜麵醬四川郫縣豆瓣醬?牛肉?芹菜?植物油蔥姜雞精胡椒粉花椒粉乾紅辣椒

2.米粉洗淨用開水泡軟沒有硬芯撈起

3.放入涼水裡

4.牛肉切小片

5.蔥姜切成末乾紅辣椒用涼水泡泡切碎?芹菜切成段

6.鍋裡油燒7成熱加蔥姜和乾紅辣椒末炒香

7.放豆瓣

8.甜麵醬炒出紅油，再加一點水炒均勻，加牛肉片料酒翻炒

9.再加芹菜段一起翻炒均勻

10.泡好的米粉在放進鍋裡一起翻炒均勻

11.再加胡椒粉花椒粉雞精

12.翻炒均勻炒幾分鐘出鍋

小貼士中辣的已經夠辣了，要量力而辣。

豆瓣醬一定要四川的，一般郫縣豆瓣醬最好，鹽味重，還特辣，做時不要加鹽了

米粉開始煮的時候不要煮太久，還要回鍋裡炒的。?