雙味芙蓉魚的連子魚紹

菜系及功效:魯菜 水腫食譜 乳母食譜 健脾開胃食譜 通乳食譜

口味:酸辣味

工藝:蒸 雙味連子魚作材料:

主料:鯉魚連子魚00克,雞蛋250克

輔料:番茄100克 調料:醬油8克,胡椒粉10克,鹽25克,料酒8克,味精5克,姜25克,大蔥8克,醋25克,芝麻醬8克,花椒粉5克,香油15克,豬油(煉製)30克

教您雙味芙蓉魚怎麼做,如何做連子魚才好吃

將魚開膛去內臟,鰓洗淨,在開水中燙一下,撈入溫水中,再兩面剞5刀,再用料酒、鹽醃1小時,然後上籠蒸熟;

. 將蛋清裝碗內,加冷湯200克,攪勻,使蛋清、湯和好,上籠蒸熟;

. 將番茄洗淨每個切4瓣,去籽;

. 姜切細末;

. 將魚取出,去姜、蔥,裝另一個碟子;

6. 將蒸好的芙蓉蛋用勺放在魚周圍,將番茄燙熟放碟的四周; 7. 將鍋內高湯燒開鍋,放在魚上,同薑末、芝麻醬、花椒粉味各一碟同時上桌即成。 小帖士-食物相剋: 鯉魚:鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的硃砂同服;鯉魚與鹹菜相剋:可引起消化道癌腫。

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 番茄:西紅柿忌與石榴同食。