烹飪步驟

步驟1準備食材：內脂豆腐375克、雞蛋1個、豬肉100克、黃花菜20克、香菇30克、黑木耳20克、生薑1塊、大蔥1段、水澱粉1湯匙。

步驟2將蔥切段，姜切末。

步驟3泡發的木耳切絲，黃花菜切段，泡發的香菇切絲，香菇水留用。

步驟4瘦肉切片。

步驟5內脂豆腐放入盤中。

步驟6鍋中倒油燒熱，加入瘦肉炒勻，加入蔥段、薑末炒香，加入香菇、香菇水、黃花菜炒勻。

步驟7倒入適量清水煮開，加入鹽、生抽、老抽、水澱粉拌勻，倒入雞蛋液拌勻調成汁。

步驟8將汁淋在內脂豆腐即可享用。

1. 把發好的黃花切成3釐米長的小段，將清洗好的木耳撕成小塊備用。

2.首先把豆漿粉放入盆中，用水把豆漿粉瀉成豆漿，放在火上邊熬邊攪直至開鍋為止。開鍋後要迅速倒入有內脂的盆裡，並蓋好蓋子。15分鐘後就變成了豆腐腦。

3.鍋中放入油燒熱，倒入羊肉末稍微的炸一下。依次放入蔥花、薑末炸出香味後再放入醬油，最後加入水。把切好的黃花和木耳放入鍋中，鍋燒開後陸續放鹽、白糖、胡椒粉、料酒，水澱粉，攪拌到提勺拉絲時倒入香油。

4.用碗盛出做好的豆腐腦，澆上滷，一碗好吃美味的小吃豆腐腦就做好了。