我家是山東的，我以幾十年吃海鮮的經歷告訴你兩點：

1、如果海鮮在冷凍之前已經壞了，那麼最好別再吃（但蝦和部分海魚即使臭了還是可以油炸或煮熟後吃的，不會鬧肚子，我們這邊有句俗語叫“臭魚爛蝦”，沒事的，但不能生吃了）。

2、如果海鮮在冷凍之前是新鮮的，那麼冷凍時間長了也沒問題，如果是透過泡在水裡冷凍（就是凍成冰坨），還能保持新鮮，我家經常加水後冷凍海蝦，這樣既能保持新鮮還能儲存時間長。

海蝦、海魚加水後冷凍一年以上再吃基本不會發生什麼變化，就是沒有原來那麼鮮味了。

所以，如果是冷凍（注意不是冷藏），沒事的，放心吃就是了。

有些人吃了海鮮拉肚子其實是受涼了，因為有些海鮮，像螃蟹，是非常涼性的，如果光吃這個，很多人都會拉肚子，所以要搭配熱性的東西吃，一般拌點薑絲和醋，就沒事了。

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我家是山東的，我以幾十年吃海鮮的經歷告訴你兩點：

1、如果海鮮在冷凍之前已經壞了，那麼最好別再吃（但蝦和部分海魚即使臭了還是可以油炸或煮熟後吃的，不會鬧肚子，我們這邊有句俗語叫“臭魚爛蝦”，沒事的，但不能生吃了）。

2、如果海鮮在冷凍之前是新鮮的，那麼冷凍時間長了也沒問題，如果是透過泡在水裡冷凍（就是凍成冰坨），還能保持新鮮，我家經常加水後冷凍海蝦，這樣既能保持新鮮還能儲存時間長。海蝦、海魚加水後冷凍一年以上再吃基本不會發生什麼變化，就是沒有原來那麼鮮味了。

所以，如果是冷凍（注意不是冷藏），沒事的，放心吃就是了。

有些人吃了海鮮拉肚子其實是受涼了，因為有些海鮮，像螃蟹，是非常涼性的，如果光吃這個，很多人都會拉肚子，所以要搭配熱性的東西吃，一般拌點薑絲和醋，就沒事了。所以並不是變質和冷凍儲存的問題，而是吃法的問題