一、選杯

品酒前選杯很重要，酒杯不要選擇太大，一般的好酒裡都有專用的酒杯，沒有的可以選擇2-3錢的小酒杯，如果是陶瓷酒杯就更好了。用大杯品嚐好酒是一種極大的浪費！容易漏酒，也不雅觀，特別是千萬不要用一次性塑膠杯和紙杯喝好酒，真的有一種鮮花插在牛糞上的感覺。小杯容易聚攏醬香氣，讓香氣散發得更慢，我還從來沒有遇見過用大杯喝茅臺的人（可能是我見識少？），如果是透明的小酒杯更能觀察到顏色、酒花等，對於一個懂酒愛酒的人而言，觀酒可是一個必不可少的過程哦！

二、觀色

主要是看酒的顏色和粘稠度等 。這一般都是愛酒懂酒的人才會有的步驟，一些大老粗只會直接端杯，一飲而盡。將酒倒入杯中，輕輕晃盪酒杯，觀察酒的顏色，粘稠度，酒花，掛杯效果等。有些陳年好酒酒體色澤會逐漸呈現微黃，酒液也變得粘稠，倒在杯中，酒會沿著酒杯壁慢慢的往上爬，達到一定的高度。

三、聞香

在觀察其顏色後，先不要喝，將酒杯移近鼻子，輕嗅，千萬別太用力哦，不然容易聞見大股酒精味，然後深深吸氣，吸入肺腑，充分調動嗅覺去感悟每一個酒分子的味道，真的別有韻味！

四、呡酒、咂酒

現在可以開始喝了，先喝一小口，喝在嘴裡細細呡品，感受酒獨有的滴滴口齒留香。用舌尖將酒分佈在口腔裡，在嘴裡慢慢的品味，不一樣的酒會給你一種不一樣的感覺。再喝一口酒入口，輕咂嘴巴，在慢慢品評中將酒嚥下，自然發出咂或嗒的聲音，感受著酒讓你喉嚨、食管產生很柔和的感覺。

五、留香在心中

在咂的基礎上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，並舉起空杯，同時感受噴香和空杯留香，那感覺，可能只有懂得品酒的人才知道，倍棒！