簡單的說：大部份魚肉葷腥屬於酸性食物，大部份瓜果蔬菜屬於酸性食物，酸性食品並不是帶有酸味的食品，而是指經過人體消化、代謝後生成帶有酸根的食品，這類食品一般含脂肪、糖類較多、如糖果、澱粉類食品（如大米、白麵）等。鹼性食品中含有較多的金屬元素，如鈣、鉀、鈉、鐵、鎂、鋅等。經身體吸收代謝後生成帶陽離子的鹼性氧化物，可緩衝酸性代謝產物。鹼性食品包括蔬菜、海產品（海帶、紫菜、石花菜、裙帶菜）、水果、茶葉、咖啡等。牛奶、酸奶也屬鹼性食品，就是吃起來帶酸味的橘子、山楂、西紅柿、杏等也是鹼性食品。酸性食品:麵包：白麵包、全麥麵包、裸麥麵包蛋糕：普通蛋糕穀物：玉米粉、麵粉、燕麥片、大米等脂肪：蛋黃醬水果：酸蔓果、李、梅肉類：滷肉、豬肉、牛羊肉、酸乳酪、雞蛋、比目魚堅果：巴西堅果，花生醬、花生，核桃蔬菜：嫩玉米、幹小扁豆鹼性食品： 水果：蘋果、生杏、橙、杏幹、香蕉、生梨、草莓、甜瓜、檸檬、鮮櫻桃，幹棗，柿、幹無花果、葡萄柚、葡萄、橄欖、芒果、酸橙、生菠蘿、菠蘿汁、蜜桃、葡萄乾、西瓜 蔬菜：洋蔥，豌豆、胡椒、萵苣、蘑菇、球葵、黃瓜、茄子、小蘿蔔、蘆筍、青豆、甘薯、甜菜、番茄、綠葉、甘藍、蕪箐、捲心菜、胡蘿蔔、南瓜、花菜、芹菜、水芹、馬鈴薯、西葫蘆 堅果：杏仁、慄、鮮椰子 其他：果醬、冰激淋 、奶油、牛奶、糖蜜