食材：

牛奶300克、玉米澱粉30克、糖25克、雞蛋一個、麵包糠 適量。

做法：

1. 準備一口小奶鍋（最好用不粘的、受熱均勻的），把純牛奶、糖、玉米澱粉加入奶鍋中，攪拌均勻。如果想讓炸鮮奶味道更濃郁，也可以加些奶油或者煉乳來調味，糖的用量自己可以增減。

2. 將奶鍋至於灶上，小火，一邊加熱一邊攪拌，很快牛奶就會變得濃稠了，到了濃稠的狀態就關火，把奶鍋從灶上拿下來。

3. 保鮮盒裡鋪上一層耐高溫的保鮮膜，這樣脫模的時候方便，把煮好的牛奶糊倒入保鮮盒裡，放冰箱冷藏兩個小時。

4. 把冷藏好的鮮奶取出來，切成拇指粗細的條狀，不要太細，太細了炸不好，凝固好的鮮奶不會散開，抖動還有輕微的彈性。

5. 準備幾個乾淨的容器，分別放入玉米澱粉，雞蛋液，黃金面包糠。

6. 把鮮奶條放入玉米澱粉裡滾一下，然後放入蛋液中，沾一層雞蛋液。

7. 最後放入麵包糠裡，均勻地裹上一層面包糠。

8. 不粘鍋中加入比炒菜油稍微多一點點的油，中小火加熱，放入鮮奶條，小火或者中小火慢慢煎。

9. 煎好的鮮奶外表是脆脆硬硬的，裡面奶香濃郁，軟嫩得像布丁一樣。

炸鮮奶的做法，你學會了嗎？