這個應該是看個人喜歡的口味吧。

慕斯蛋糕的口感特別之處在於更柔軟，入口即化。

慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。

凍酸奶芝士蛋糕口感也很不錯，酸酸的加上乳酪的醇厚，一口下去感覺到很幸福。

酸奶慕斯所需的食材：

抹茶慕斯：抹茶 10g、細砂糖（抹茶用） 30g、淡奶油120g、細砂糖（淡奶油用）12g、純牛奶 120g、吉利丁片 15g

酸奶慕斯：酸奶（非濃稠） 180g、淡奶油 100g、細砂糖 40g、吉利丁片 15g

酸奶慕斯的做法步驟：

1、將吉利丁片放在冷水裡泡軟。

2、抹茶加入細砂糖混合均勻。

3、牛奶加熱至溫熱。

4、分至少五次過篩加入抹茶（要不然容易結塊，影響成品美觀度），再加入泡軟的吉利丁片，融化後關火，放涼。

5、淡奶油加細砂糖打發至6分發。

6、混合淡奶油和抹茶液過濾即可為抹茶慕斯液。

7、把慕斯糊分別倒入6連堡爾美克矽膠中5分滿。

8、蓋上保鮮膜冷藏2小時以上。

9、【製作酸奶慕斯】先將淡奶油加糖打6成發。

10、將酸奶取出60克加熱，放入泡軟的吉利丁融化。

11、室溫放涼加入剩下的酸奶，倒入淡奶油中。

12、過濾放入模具中，冷藏2小時，再冷凍2小時即可脫模。

13、做一些小裝飾就可以美美噠開吃了！

酸奶慕斯的做法，你學會了嗎？