香菇茭白的做法

根據人數準備好適量的蔬菜。

切好。香菇用清水泡發好。

茭白、香菇焯水，之後撈起備用。

1湯匙油翻炒香菇。加入少許鹽，炒熟後起鍋裝盤備用。

少許油翻炒青椒，腰果過油翻炒。

加入大辣椒翻炒。

加入茭白，加入適量鹽，拌勻就可以起鍋了。

香菇和茭白都是我們日常生活中常見的食材，香菇味道鮮美，茭白肉質鮮嫩，二者結合營養豐富，也很美味，製作方法也很簡單，我一般使用新鮮香菇和茭白一起燒製。

下面我來分享一下香菇燒茭白的詳細製作方法

材料準備：

香菇五六個，茭白兩根，生抽、白糖、食用油、食鹽、蔥花、大蒜

製作步驟：

1.香菇洗淨對半切開（大的可以切4瓣），茭白剝去外殼洗淨切滾刀，大蒜拍碎；

2.鍋燒熱下適量食用油燒至七成熱，放入大蒜炒香，同時倒入香菇和茭白，翻炒幾下；

3.炒至斷生後加入適量開水，大火燒沸，加入生抽和食鹽、白糖，轉小火繼續煮幾分鐘；

4.湯汁漸少時開大火收汁即可，出鍋時撒蔥花裝飾。

技巧總結：

1.放糖是為了上色，如果有炒好的糖色可以直接使用；

2.收汁時要大火，不停晃動炒鍋將湯汁收濃。

好了，以上就是我分享的香菇燒茭白，感興趣的朋友可以嘗試著做一下。