辣椒辣手的解決辦法:

冷水沖洗

辣椒辣手給人的感覺是火辣辣的痛，面板表層還十分炎熱，很多人都會採用在自來水下衝洗，而且這緩解疼痛和熱辣的效果很好，但是不能去除，在離開水流之後會很快恢復火辣辣的感覺，治標不治本，適合於短時間內的緩解。

酒精去辣

辣椒中辣手的成分是辣椒鹼和辣椒素，這兩種物質都溶解入乙醇，因此，辣椒辣手嚴重時可直接用白酒兌水泡洗，能根除辣手症狀。

蘇打水去辣

辣椒中的辣椒鹼物質也融入鹼性液體，蘇打水是生活中最常見的弱鹼性液體，在切辣椒之後用蘇打水泡泡手也能清除辣椒鹼，清除辣手症狀。

熱水去辣

辣椒鹼和辣椒素雖然不會溶解入冷水，但是在熱水中會溶解一些，並且高溫也會使得辣椒鹼失去一部分活性，降低辣性，因此，切辣椒之後用溫水泡手也能減緩手的難受。

食醋去辣

辣椒中的辣椒鹼對面板的刺激和損傷最嚴重，我們都知道酸鹼會發生反應，因此，在切辣椒之後用食醋水洗手也能消除手上的辣椒鹼物質，緩解症狀。

怎麼切辣椒不會辣手

戴手套：戴上塑膠的手套切辣椒是絕對不會辣手的，最好選用一次性的手套，用掉就扔，也不需要清洗，方便實用。

巧妙手法：辣椒的表皮是不辣的，因此，在切辣椒時用手碰觸的部位若都是辣椒光滑的外皮部位，也不會出現辣手的現象，避免直接接粗辣椒內的汁液。