手工冰粉做的太稀可以重新入鍋小火熬煮。

將沒有煮好的冰粉重新倒入鍋中，開小火熬煮，取一小碗，按粉：水，2:1的比例兌成漿，倒入原來沒有煮好的涼粉中並不斷攪拌，一般來說漿剛兌進去是白色的，攪拌至所有涼粉變透明，感覺粘度差不多了，就可以重新盛到容器了。另外，剛做好的涼粉是透明的，這時還比較黏。要放冰箱鈍化一夜直到變成白色才會變硬。

擴充套件資料：

冰粉為什麼不成型：有可能水放多了，比例不對。

做冰粉的時候，首先用一杯涼水將一杯澱粉溶解開，記住水倒入澱粉中後要馬上攪拌，直到攪拌均勻為止，否則澱粉容易沉積。接著再將四杯水倒入鍋中，等到水煮開後，在水中放入少量的礬，一點點就夠了。在煮開的水中放入礬後，馬上將剛剛攪拌均勻的水澱粉倒入鍋中，此時澱粉和水的比例正好是1：5。澱粉下鍋後要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。等到鍋中的澱粉變成粘稠狀後，就可以關火了。然後把他們倒入準備好的容器中冷卻，冷卻後把涼粉切成小塊，拌上黃瓜、蔥末、蒜末和調料。

冰粉做法：

材料： 涼粉、醋適量、味精適量、蔥少許、老抽適量、蒜泥適量、白醬油適量、辣 椒油適量、花椒粉適量、五香粉少許、郫縣豆瓣適量、芹菜少許。

製作： 1、炒鍋置火上，將油燒到五成熱時，將剁細的豆鼓炒至酥香。

2、再加剁細的豆瓣炒香上色後，放入醬油、味精、胡椒粉、五香粉略炒。

3、用水豆粉勾兌成滷汁。

4、將涼粉切成2公分長，放入漏瓢中，在沸水裡燙熱，分別盛入碗內。

5、上面澆上豆鼓滷、紅油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上蔥花，芽菜粒、花椒粉 即 成。