回覆列表
-
1 # 使用者4581467732061
-
2 # 屁桃愛剪輯吖
步驟一
1 將粘米粉和玉米澱粉混水攪均，製成粉漿備用。
步驟二
2 雞蛋打均
步驟三
3 豬肉切沫，加鹽拌均備用。
步驟四
4 將腸粉機放在鍋上加熱到冒氣後開始製作。
步驟五
5 在腸粉碟上刷上一屋豬油（一定要豬油喔，豬油能讓豬粉更香滑），加入粉漿主瘦肉末，放入腸粉機蒸一分鐘左右。 提醒：粉漿儘量攤平，保持腸粉的厚度一致。
步驟六
6 一分鐘後將成形的腸粉中加入雞蛋液後繼續蒸1分鐘，腸粉機有四格，所以大大節省了等待時間用於製作。 PS:雞蛋後加是因肉比較難熟，而雞蛋易熟，一起蒸會導致雞蛋過老。
步驟七
7 約1分鐘後腸粉成形，用刮刀把腸粉颳起裝盤
步驟八
8 自制腸粉出爐啦，新增醬油就可以開吃啦。（大家可以自制醬油或新增辣椒食喔用！）
前言
材料
主料：粘米粉100克、玉米澱粉25克；
輔料：雞蛋3個、碎肉100克、油適量、鹽適量
碎肉雞蛋腸粉
1粉加入300毫升水。2拌勻粉漿。3肉碎調味，雞蛋打散。4盤抹點油，大火燒開水後放到鍋裡蒸。5倒進薄薄一層粉漿，雞蛋，碎肉。6三分鐘後取出剷起捲起。