材料主料：韭菜250g、雞蛋100g、紅薯粉條20g、豆腐乾100g；輔料：油適量、鹽4g、大蒜10g、十三香5g、花椒粒10顆、香油適量、辣椒粉3g、陳醋3湯匙韭菜滋卷1準備材料。2準備麵粉，將一半的麵粉一邊用筷子攪拌一邊加開水（80度水），成絮狀。晾涼再連同另一半面粉一起和成麵糰。醒發20分鐘。3炒鍋中放油，小火煸香花椒，花椒取出花椒油放涼備用。4另起鍋將雞蛋炒熟備用。5紅薯粉條用開水燙軟，切段。6豆腐乾切小丁。7韭菜切碎。8將所有材料放入花椒油鍋裡，加入鹽、十三香、香油攪拌均勻。9醒好的面放在案板上擀麵。10如同擀麵條一樣將面擀成大圓片儘量擀薄 。11將之前拌好餡均勻攤在擀薄了的麵皮上。儘量抹平，攤均勻。12中間和最外沿2公分不放餡料。用刀在中間切十字口。13從麵皮的中央切開的十字口開始向遠端卷，一圈都要均勻的卷。14最後捲成一個封閉的圓環。（注意一定要慢慢卷，不要卷破了 ）15滋卷卷好切長條。16在籠屜上抹上油，放上卷好的滋卷，鍋裡的水開後，上鍋蒸15分鐘就可以了。出鍋後切成小段，盛在盤子裡即可。17將大蒜搗碎，放碗裡。18蒜上面放上辣椒麵、鹽，鍋中熱油，8成熱時潑在辣椒麵上。19在潑好辣椒麵的碗里加醋、味精攪拌即可。小貼士1 蒸好的滋卷可以蘸汁也可以直接吃。2 可以用涼水和麵也可以燙麵，無論什麼面面皮一定要擀薄，越薄越好。3 卷滋卷的時候要小心，慢慢卷，不要卷破了。
材料主料：韭菜250g、雞蛋100g、紅薯粉條20g、豆腐乾100g；輔料：油適量、鹽4g、大蒜10g、十三香5g、花椒粒10顆、香油適量、辣椒粉3g、陳醋3湯匙韭菜滋卷1準備材料。2準備麵粉，將一半的麵粉一邊用筷子攪拌一邊加開水（80度水），成絮狀。晾涼再連同另一半面粉一起和成麵糰。醒發20分鐘。3炒鍋中放油，小火煸香花椒，花椒取出花椒油放涼備用。4另起鍋將雞蛋炒熟備用。5紅薯粉條用開水燙軟，切段。6豆腐乾切小丁。7韭菜切碎。8將所有材料放入花椒油鍋裡，加入鹽、十三香、香油攪拌均勻。9醒好的面放在案板上擀麵。10如同擀麵條一樣將面擀成大圓片儘量擀薄 。11將之前拌好餡均勻攤在擀薄了的麵皮上。儘量抹平，攤均勻。12中間和最外沿2公分不放餡料。用刀在中間切十字口。13從麵皮的中央切開的十字口開始向遠端卷，一圈都要均勻的卷。14最後捲成一個封閉的圓環。（注意一定要慢慢卷，不要卷破了 ）15滋卷卷好切長條。16在籠屜上抹上油，放上卷好的滋卷，鍋裡的水開後，上鍋蒸15分鐘就可以了。出鍋後切成小段，盛在盤子裡即可。17將大蒜搗碎，放碗裡。18蒜上面放上辣椒麵、鹽，鍋中熱油，8成熱時潑在辣椒麵上。19在潑好辣椒麵的碗里加醋、味精攪拌即可。小貼士1 蒸好的滋卷可以蘸汁也可以直接吃。2 可以用涼水和麵也可以燙麵，無論什麼面面皮一定要擀薄，越薄越好。3 卷滋卷的時候要小心，慢慢卷，不要卷破了。