蘿蔔上市，太醫無事，不管紅蘿蔔，白蘿蔔煮水燉湯蘿蔔帶湯喝， 蘿蔔水可當茶喝，蘿蔔除溼，消腫健胃，有益無害的植物可以經常吃。

紅蘿蔔水的功效：1、可以健脾和中，因為從中醫食療的視點上來講紅蘿蔔入脾經，對於脾虛食少、體虛乏力、脘腹疼痛、消化不良的人，適當喝紅蘿蔔水有很好的健脾和中、增強消化才能的作用。2、可以滋肝明目，因為紅蘿蔔當中含有豐富的β-紅蘿蔔素，這種物質構成了視網膜的重要成分，對於視物昏花、視力疲憊的人適當喝紅蘿蔔水，透過彌補β-紅蘿蔔素而到達提高視力的意圖。

意見建議：紅蘿蔔水具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等成效。蘿蔔被稱為自然消化劑，根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，從而促進食物消化。

紅蘿蔔水功能寬中行氣、健胃助消化及防治因缺乏維生素A 所引起的疾病。

用料：

紅蘿蔔1只或適量，蜜棗2粒。

做法：

1．紅蘿蔔去皮，洗淨切片；蜜棗洗淨。

2．把適量的水煲滾，放入蜜棗。紅蘿蔔，煲滾後慢火再煲1小時便出味，隔去渣。

3．把紅蘿蔔水裝入暖水壺內保溫，用以開奶粉或米糊。紅蘿蔔已有少許甜味，加糖或不加隨意。

營養與功能：

1．紅蘿胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

2. 嬰兒或幼兒消化不良，或熱氣（上火），可喂以用紅蘿蔔煲水來開的奶或米糊，有一定的食療功效。

愛心提示：

紅蘿蔔中含有的胡蘿蔔素會阻礙維生素C的吸收，所以紅蘿蔔應避免和含維生素高的蔬果一起食用。