花椰菜就是常說的菜花，營養豐富。花椰菜做法很多，清炒、熗拌都可以，味道好，消化速度快。烹調前可先用開水焯燙一下，撈出涼瀝乾後再炒，口感更爽脆。

花椰菜即菜花，也有叫花菜的，富含多種營養成分，口感清甜。它的做法也很多，可以涼拌、熱炒，也可以做餡料等等。今天想介紹一下乾鍋的做法，因為感覺它吃起來最幹香、最有滋味。

一、所需食材和調味品

主要食材：

花菜200克，五花肉50克，紅尖椒1個，洋蔥半個。

所需調味品：

姜5克，蒜10克，鹽3克，生抽10克，蠔油5克，白糖2克，雞粉2克，花椒油2克。

二、處理食材

將花菜洗淨，切小朵，控幹水分。

五花肉切片，紅尖椒切圈，蔥、薑切片。

洋蔥切絲，放入乾鍋墊底。

三、製作過程

1、將五花肉放入炒鍋中，小火煸炒出油，下入薑片和一半蒜片炒香。

2、放入花菜，開大火翻炒片刻，蓋蓋，轉中火，讓鍋中熱氣燻蒸花菜。

3、揭蓋後再次大火煸炒 ，使水汽揮發，花菜變得幹香。

4、加入紅尖椒，同時加鹽、生抽、蠔油、糖、雞粉調味，大火翻炒半分鐘。

5、出鍋前再次加入蒜片、淋花椒油。

6、炒好後盛入洋蔥絲墊底的乾鍋中，邊加熱邊食用。