泡菜不但營養豐富，口感爽脆，還味道香濃。泡菜的種類很多，大部分蔬菜都可以製成泡菜，比如白菜、蘿蔔、芥菜、豆角、蒜頭、竹筍、黃瓜等。其中我最喜歡吃泡芥菜了！下面我就向大家介紹泡酸菜的方法吧！
泡酸菜，顧名思義，就是把蔬菜放入容器裡醃製一段時間，等它發酵，產生大量的乳酸，就變成美味可口的泡菜。具體的步驟如下：
第一步：挑芥菜。我們要挑選一些粗壯、棵大、無病害、無腐爛的芥菜。買好芥菜後需要去掉老葉、黃葉、根。
第二步：洗芥菜。洗菜時將芥菜放入清水裡泡一下，再用手將芥菜葉上的泥土、沙粒洗乾淨。
第三步：晾芥菜。首先將剛洗好的芥菜拿出來曬，大約要曬一天的時間，注意：晾曬時最好用竹杆式繩子將芥菜掛起，這樣可以讓Sunny曬到整棵菜。
第四步：煮燙芥菜。燙芥菜要用70度左右的水，而且水溫不能太高，煮燙時間不能過長，否則芥菜裡的營養成份就會被破壞，而且口感不能保持爽脆。
第五步：醃芥菜。醃芥菜是至關重要的一點，如果容器不密封的話，芥菜就會腐爛。醃芥菜的容器最好選擇口小內大的瓦制罈子。先要把芥菜一層一層地鋪到裡面，儘量不留空氣，鋪滿後用磚頭壓平，倒入鹽水，鹽水要沒過芥菜，倒好鹽水後就將它密封起來，如果你覺得不夠密封，可以放上一個沙袋就好了。密封好了就把它放在陰涼處等它發酵，大約一個星期就大功告成了！
這就是我最愛吃的泡芥菜，你想吃嗎？快去試試吧！
泡菜不但營養豐富，口感爽脆，還味道香濃。泡菜的種類很多，大部分蔬菜都可以製成泡菜，比如白菜、蘿蔔、芥菜、豆角、蒜頭、竹筍、黃瓜等。其中我最喜歡吃泡芥菜了！下面我就向大家介紹泡酸菜的方法吧！
泡酸菜，顧名思義，就是把蔬菜放入容器裡醃製一段時間，等它發酵，產生大量的乳酸，就變成美味可口的泡菜。具體的步驟如下：
第一步：挑芥菜。我們要挑選一些粗壯、棵大、無病害、無腐爛的芥菜。買好芥菜後需要去掉老葉、黃葉、根。
第二步：洗芥菜。洗菜時將芥菜放入清水裡泡一下，再用手將芥菜葉上的泥土、沙粒洗乾淨。
第三步：晾芥菜。首先將剛洗好的芥菜拿出來曬，大約要曬一天的時間，注意：晾曬時最好用竹杆式繩子將芥菜掛起，這樣可以讓Sunny曬到整棵菜。
第四步：煮燙芥菜。燙芥菜要用70度左右的水，而且水溫不能太高，煮燙時間不能過長，否則芥菜裡的營養成份就會被破壞，而且口感不能保持爽脆。
第五步：醃芥菜。醃芥菜是至關重要的一點，如果容器不密封的話，芥菜就會腐爛。醃芥菜的容器最好選擇口小內大的瓦制罈子。先要把芥菜一層一層地鋪到裡面，儘量不留空氣，鋪滿後用磚頭壓平，倒入鹽水，鹽水要沒過芥菜，倒好鹽水後就將它密封起來，如果你覺得不夠密封，可以放上一個沙袋就好了。密封好了就把它放在陰涼處等它發酵，大約一個星期就大功告成了！
這就是我最愛吃的泡芥菜，你想吃嗎？快去試試吧！