土豆燉南瓜　　 材料：土豆、南瓜、青椒、鹽、雞精、胡椒粉　　 做法：　　

1、準備適量土豆、南瓜、青椒、蔥、姜、鹽、生抽、雞精（愛吃肉的可以放一點肋排）。

2、土豆、南瓜洗淨去皮，切小塊。

3、鍋裡倒油，放蔥姜爆鍋，加入土豆南瓜翻炒幾下，放鹽。因為土豆、南瓜味道都有點偏甜，所以鹽可以適當多放一點。

4、炒兩三分鐘後，鍋裡倒水，加一點點生抽（一定少放），蓋鍋蓋燉。

5、土豆和南瓜燉到軟爛，然後大火收汁，出鍋前加青椒配色、雞精調味。 注：1、南瓜和土豆並不相剋；2、南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視；3、土豆，含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能；土豆屬於鹼性蔬菜，中和體內代謝後產生的酸性物質，有一定的美容、抗衰老作用；土豆還有寬腸通便、利水消腫的功效。

不但好吃還有營養，這是我家裡的一道菜土豆燉南瓜的做法： １、土豆、南瓜切塊，蔥切段； ２、鍋中油五成熱，放入花椒、大料，用小火炸出香味，撈出花椒、大料； ３、放入蔥花爆香，放入土豆、南瓜炒出香味，倒入適量高湯，加鹽、雞精調味，大火煮開，小火煮十五分鐘即可。（如果不喜歡南瓜太爛的話，可以加高湯煮一會兒後再放南瓜）