主料排骨 ：500輔料鹽 ：適量土豆 ：適量姜 ：適量蔥 ：適量蒜 ：適量花椒 ：適量油 ：適量具體步驟第一步第一步1.排骨塊焯水後撈出控淨水待用。第二步第二步2.土豆切滾刀塊第三步第三步3. 鍋內倒油，放入蔥薑蒜花椒粒爆香第四步第四步4.放入排骨塊，中火翻炒翻炒至塊表面微焦第五步第五步5.倒入適量醬油，炒至排骨塊均勻上色第六步第六步6.鍋內加入水，水要沒過排骨，大火燒開後轉中火燉20分鐘。第七步第七步7.放入土豆塊，繼續中火燉制15-20分鐘。第八步第八步8.根據自己喜好留些湯汁或者收幹湯汁。

主料：土豆300克，排骨500克

輔料：蔥1根；冰糖50克；姜適量；蒜適量；八角適量。

1、排骨熱水去除血沫，瀝乾備用。

2、土豆切塊，備用。

3、蔥薑蒜切塊、切末，備用。

4、鍋裡熱油，放入冰糖。

5、待冰糖略微發黃時，放入排骨。

6、排骨上色後，放入蔥、姜、蒜、八角。

7、加入適量的耗油、料酒、味精。

8、加入一小碗水，燉25分鐘。

9、放入適量的鹽以及切好的土豆，燉三十分鐘。

10、撒上蔥花，裝盤，香噴噴的排骨燉土豆就做好了。