一般預設是豬排骨湯，牛或羊會標出來 牛排骨湯 新鮮的牛排骨，因放了紅棗進入燉制更能提升湯的鮮甜。再經小火慢燉，濃香的牛排骨的骨膠原滲透出來，這可是女士們的美顏補品哦。香郁而不膩、湯菜鮮美、滋補養顏 食材 主料牛排骨2條 輔料紅棗適量鹽適量姜適量 步驟
1.把牛排骨用清水浸泡15分鐘後砍成小段，姜洗淨備用
2.牛小排放入冷水鍋中煮
3.煮5分鐘後將牛排骨在鍋中撈出用清水洗淨
4. 另拿一湯鍋（燉湯專用的鍋）放入準備好的牛排骨，加適量的清水，姜，紅棗、先用旺火煮，當氣泡開始上湧的時候，調整火候，改用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調味即可關火 小貼士 1、關火後把牛排骨撈出來，留牛骨湯在鍋裡放涼，湯涼後上面會出現結成固體的牛油 2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入湯內煮開，就可以上桌了。這樣做出的牛骨湯清鮮而不膩。 羊排骨湯 原料： 羊肋排500克、粉絲1把、蔥姜、香菜、青蒜各適量、草果1個、花椒7、8粒、桂皮1根。 調料： 鹽、雞精，料酒、油潑辣子各適量。 做法： 1、羊排洗淨，焯水（冷水入鍋）後用熱水洗淨浮沫；粉絲用溫水泡發；將香菜與青蒜分別切碎，分別放入小碟中備用； 2、燉鍋內加足水，放入羊排、蔥、姜，調入少量料酒，將草果、花椒、桂皮放入香料包，放入鍋中，大火燒開後，改小火燉2個小時； 3、往鍋中加入粉絲，調入適量鹽與雞精，一滾後便可起鍋； 4、與香菜碟、青蒜碟、油潑辣子一同上桌，吃時依喜好加入香菜、青蒜以及油潑辣子即可。
一般預設是豬排骨湯，牛或羊會標出來 牛排骨湯 新鮮的牛排骨，因放了紅棗進入燉制更能提升湯的鮮甜。再經小火慢燉，濃香的牛排骨的骨膠原滲透出來，這可是女士們的美顏補品哦。香郁而不膩、湯菜鮮美、滋補養顏 食材 主料牛排骨2條 輔料紅棗適量鹽適量姜適量 步驟
1.把牛排骨用清水浸泡15分鐘後砍成小段，姜洗淨備用
2.牛小排放入冷水鍋中煮
3.煮5分鐘後將牛排骨在鍋中撈出用清水洗淨
4. 另拿一湯鍋（燉湯專用的鍋）放入準備好的牛排骨，加適量的清水，姜，紅棗、先用旺火煮，當氣泡開始上湧的時候，調整火候，改用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調味即可關火 小貼士 1、關火後把牛排骨撈出來，留牛骨湯在鍋裡放涼，湯涼後上面會出現結成固體的牛油 2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入湯內煮開，就可以上桌了。這樣做出的牛骨湯清鮮而不膩。 羊排骨湯 原料： 羊肋排500克、粉絲1把、蔥姜、香菜、青蒜各適量、草果1個、花椒7、8粒、桂皮1根。 調料： 鹽、雞精，料酒、油潑辣子各適量。 做法： 1、羊排洗淨，焯水（冷水入鍋）後用熱水洗淨浮沫；粉絲用溫水泡發；將香菜與青蒜分別切碎，分別放入小碟中備用； 2、燉鍋內加足水，放入羊排、蔥、姜，調入少量料酒，將草果、花椒、桂皮放入香料包，放入鍋中，大火燒開後，改小火燉2個小時； 3、往鍋中加入粉絲，調入適量鹽與雞精，一滾後便可起鍋； 4、與香菜碟、青蒜碟、油潑辣子一同上桌，吃時依喜好加入香菜、青蒜以及油潑辣子即可。