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  • 1 # 戶77

    南瓜性溫、味甘,有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功效。可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等症。還可驅蛔蟲、治燙傷。南瓜所含的甘露醇有通便作用,可減少腸內糞便的毒素對人體的危害,常食南瓜可預防結腸癌。南瓜含較高的胡蘿蔔素,被人體攝取後,很快轉化為維生素A而被吸收利用,對保護視力具有重要作用。近幾年研究發現,南瓜所含的礦物質中還有微量元素鈷,常食有補血作用。

    近代醫學研究證實,常食用南瓜可輔助治療糖尿病,促進胰島素分泌,消除致癌物質——亞硝胺的突變作用,防止癌症的發生,且可增強肝、腎細胞的再生能力。對於高血壓、肝臟的一些病變(如肝炎、肝硬化)、腎炎、冠心病和肥胖症也有一定療效。

    中國栽培南瓜歷史較久,民間食用方法很多,嫩瓜可切片,葷素炒食,還可做湯、作餡料。老熟南瓜也可炒食,但多做煮食、蒸食,或搗爛加面製成糕餅、麵條等。與紅棗、糯米加適量紅糖煮製成南瓜粥,可治中氣不足、神疲乏力等症。還可加工成南瓜粉(作為食品新增劑或食療保健品)、南瓜營養液等。南瓜粉既保持了南瓜的原有風味,又具有清熱、利溼、解毒等功效,為大眾提供了一種質優價廉的保健食品。

    老熟瓜和植株可加工飼料,種子可加工成乾果食品。種子含油量達50%以上,可榨出優質食用油。種子炒熟後是廣大消費者喜食的休閒食品。

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