青辣椒炒鳳爪的材料：雞爪250克，青椒250克，油，鹽，生抽，姜，蔥，蒜

青辣椒炒鳳爪的做法：

1. 雞爪去尖切成兩半，鍋裡把水燒開後把雞爪倒下去煮熟，蔥,姜蒜切好，青椒洗淨去籽切好

2. 把煮熟的雞爪撈出來放入碗中倒入蔥,姜蒜，香油，生抽拌均醃半個小時

3. 坐鍋倒油青椒倒下去炒，待炒軟後把雞爪倒下去炒，炒好後加入鹽炒均就可以了

辣椒椒炒鳳爪

食材：

1.雞爪、青椒、姜、.蒜，蔥適量、豆豉、料酒、.鹽、雞精、生抽、老抽

做法

1、將雞爪洗乾淨，將雞爪上的指甲剪掉。

2、鍋裡放入雞爪，加適量的水，水要蓋過雞爪，然後放入料酒，蓋上鍋蓋煮8--10分鐘，這樣做的目的是為了祛除雞肉本身的腥味。

3、將煮好的雞爪去掉鍋上的浮沫，將雞爪撈起，放入一個大碗裡，再放入涼水，涼水的分量要蓋過雞爪，然後浸泡約莫15分鐘，這樣做的目的是為了讓雞爪更有嚼勁，提升口感。

4、將青椒切成段，再將姜蒜蔥切成小段，用一個小碗將豆豉備好。

5、倒掉泡雞爪大碗裡的水，用菜刀將雞爪切為4段，放好備用。

6、開火，將鍋燒熱，然後放入花生油，待花生油有四五分熱時，放入姜蒜蔥，豆豉小火炒香。

7、往鍋裡倒入雞爪，大火猛炒三到五分鐘，然後放入老抽，生抽上色。

8、往鍋裡倒入青椒，和雞爪一起爆炒，再放入適量的鹽和雞精，放入適量的水煮開，再放入適量的水澱粉，用鍋鏟攪拌，起鍋，青椒炒雞爪這道菜就做好了。