原料:2人份 麵粉350克 豬肉80克 蘿蔔300克

輔料:食鹽5克 生抽5克 老抽2克 食用油10克 餃子調味粉1克 料酒4克 香油3克 蔥8克 姜4克 清水150克

步驟1:準備好主原料：蘿蔔和豬肉餡

步驟2:準備好輔料：蔥和姜

步驟3:將蔥和姜切成細末備用

步驟4:麵粉加清水混合，和成硬一點的麵糰，放置一旁餳20分鐘

步驟5:將蘿蔔刀具擦成絲

步驟6:鍋裡燒開水，將蘿蔔絲下入鍋中，用開水焯一下，用手可以輕鬆的掐斷蘿蔔時，撈出

步驟7:稍微晾涼後，用手擠出水分，用刀剁成米粒大小的碎備用

步驟8:豬肉中加入鹽、料酒、生抽、老抽、餃子調味粉、食用油和一點清水，將豬肉餡順一個方向攪打成粘稠狀，加入蔥末和薑末，拌勻

步驟9:將蘿蔔碎加入豬肉餡中，再次攪拌勻，加適量的鹽調一下鹹淡味，最後淋入香油

步驟10:將麵糰取出放到面板上，揉搓麵糰，使麵糰柔軟緊緻。搓成長成後，切成大小均等的小面劑。用擀麵杖擀成四周薄中間稍厚的圓麵皮

步驟11:舀一勺蘿蔔豬肉餡，放入面片中

步驟12:將餃子皮對摺，餃子放在兩隻手的拇指和食指中間，再捏實，一個飽滿、大大的餃子就包好了，將所有的餃子都包完，鍋中燒開水，餃子下鍋，煮開後，加一勺涼水，再次煮開，餃子的圓肚鼓鼓的衝滿空氣時，表示餃子已經成熟了，撈出

步驟13:蘸上自己喜歡的湯汁，可以品嚐了

烹飪技巧:蘿蔔焯水時不要焯得太軟，否則就沒有蘿蔔味道了，而且營養也損失太多。