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  • 1 # 使用者2796452338012

    你好,無任何新增的枸杞洗時候是會有顏色的,是淡橘黃色。

    枸杞本身含有天然的胡蘿蔔素和核黃素等天然色素,這些色素溶解於水,遇水析出是橘黃色。用涼水泡枸杞比開水顏色要深。枸杞中的天然色素不穩定,熱水有破壞作用,所以反倒會顏色淺。當然我們泡水是用熱水的。您可以試驗一下的。

    2有客戶反饋有用手摸手摸幹枸杞手上會有一些是黃色的末,還有時候還沾手,這是什麼原因呢?

    首先需要提醒大家的是枸杞要乾燥才好儲存,不容易變質。

    乾燥的枸杞在晾曬,搬運,裝袋,運輸等過程中會因枸杞的相互摩擦將部分果肉搓下了,產生枸杞果肉粉末,細小的枸杞果肉中含有天然色素摸著會有黃色,另外含有大量的果糖所以會沾手。這種掉色是枸杞本身天然的胡蘿蔔和核黃素等天然色素。並不是染上去的,請大家放心。

    3,枸杞染色是怎麼染的

    枸杞染色意思不是用顏料去給枸杞上色,染色也只是大家習慣的一種通俗的說法。

    您可以把枸杞泡軟後,把枸杞搓破,您會發現枸杞果肉就是橘黃色(其實種枸杞的以及見過枸杞鮮果的都會知道),本身就有天然色素,根本不需要再額外加色素或者顏料。

    枸杞的顏色會變紅變豔,是因為被硫磺燻蒸或亞鈉拌曬後所致。而被人們稱之為染色的現象,在化學上其實是漂白,並不是新增色素。“染色”的枸杞聞之有種刺鼻的硫磺味。泡水沒有顏色析出或者顏色上變化很小。硫磺處理過後的枸杞屬性穩定,不容易變色,不容易生蟲。但是值得注意的是長期吃硫磺燻過的東西會損壞肝腎功能。一分價格一分貨是亙古不變的道理,大家選擇時應注重品質,不要只貪圖價格的便宜。

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