主料瘦肉一小塊 酸筍1/3個 豆腐半塊 鹽 味精（或者雞精，我家習慣吃味精） 地瓜粉 酸筍瘦肉豆腐湯的做法步驟1. 酸筍切絲，瘦肉切片加鹽和少量地瓜粉拌勻，豆腐切成薄片2. 湯鍋放適量水燒開，下入筍絲蓋上鍋蓋繼續煮3. 第二次水開時，下入豆腐和瘦肉蓋鍋蓋，第三次水開，加鹽，味精調味即可……

主料

魚頭

500g

嫩豆腐

250g

酸筍

100g

輔料

油

適量

鹽

適量

蘑菇精

適量

薑片

適量

香菜

適量

清水

適量

步驟

1.魚頭去鰓，剁件。

2.豆腐切塊

3.香菜切段

4.砂鍋注入少許食用油，燒熱，下薑片爆香。

5.魚頭入鍋，煎至兩邊金黃。

6.放入酸筍，略炒。

7.注入適量清水，煮沸。

8.把豆腐入鍋，煮5分鐘。

9.下鹽和蘑菇精調味，最後放入香菜，出鍋。

小貼士

魚頭最好選用大頭魚的魚頭