高粱因為沒形成產業種植規模種植，在中國產量偏低，高粱酒好喝的很，現在高粱的價格比玉米貴不少，產量還比玉米高，但是現在收割高粱的機器是缺少的，導致無人種植。

回答下你所問的，高粱還能幹什麼，還能餵豬，喂鴿子，做飼料，苦的年代都用高粱面和地瓜面一起蒸窩窩，難吃得很。其他我就不知道了

現在都知道托克遜拌麵好吃，勞資一九七七年跑南疆葉城，皮山，最不願意住托克遜和庫米什，這兩個地方的運輸站無一例外飯就是高梁米飯，難吃死了。

昨天買了六噸高粱，在遵義去接的車皮，跟朋友一起喊的貨車拉，一家六噸，地方太小了，不敢買多了，要有個四五百平的廠房那就方便釀酒了，我家場地只有200多平

看來您肯定很年輕，不瞭解過去的情況。別的地方不知道，在五六十年代，高粱米就是我們的主食。燜飯蒸飯做粥，幾乎頓頓是高粱米，再就是玉米麵，窩頭髮糕，有時也做玉米麵粥。豈只如此，當年志願軍在北韓前線也常吃高粱米凍飯糰。我們都是解放後生的人，想來解放前高粱米也是很多人的主食。現在高粱種的越來越少，據我瞭解原因就是其產量低，不用測量，直觀就知道，一顆高粱一個穗子，能有幾兩糧，一株玉米二棒，產量肯定高！現在人們都吃大米白麵，高粱米退出了餐桌(河北遼寧一些鄉村飯店也有專做高粱米水飯的)，可能主要做釀酒原料或飼料了，而且因為少，其價格也並不低。個人經歷，隨便說說，僅供參考。

遼寧葫蘆島人，小時候是吃高粱米飯長大的，那時候大米是奢侈品，一年也吃不上幾次。高粱米分紅白兩種，紅的產量高但很糙難吃，白的產量低略好吃些，現在在超市賣雜糧的地方能買到。

那時候吃的主食是米，和玉米還有小麥。每年都是靠天氣靠運氣吃飯，如果幹旱，糧食收成不好了就不夠吃，就沒有辦法接上新的糧食，怎麼辦？煮高粱來吃，就是把乾糧當成米，我也吃過，很不好吃，很澀，很糙，不好下嚥。但是有的人會做，把高粱舂成面再做成‘粑’或者‘高粱湯圓’那樣要好吃得多。

即便是那時有的家庭也拿來煮酒，釀‘小鍋酒’。

而今天的茅臺鎮，祖國的發展，科學的發展，人民勤勞致富走上了小康生活之路，高粱全部拿來釀酒了，現在我們周邊的主要農作物就是高粱和水稻，高粱都是賣給茅臺酒廠，而且還不便宜，現在的話9.2一公斤。都成了每年農村家庭的主要經濟收入。所以每家每戶都是成批成批的種。

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釀酒自不必說，可以吃的把外磨了去就是高粱米可做乾飯或稀飯，還可以磨成面蒸著吃，六十年代時小學生經常組織做好人好事，把檢到的東西勇躍交給老師，在某一個冬天有位同學在操場上檢到一塊高粱麵餅子就交給老師，老師急著上課就順手放在辦公室的抽屜裡，下課回來就門聞到一股臭味，再一看，抽屜往下滴東西，拉開一看明白了，原來這是塊高粱面大便，高梁面吃進去什麼顏色出來還是一樣的，因為辦公室裡面熱所以才鬧出這麼個笑話。