雞蛋變熟是需要一個持續的加熱過程，才能將足夠的熱量傳遞到雞蛋內部，造成雞蛋內蛋清蛋黃髮生足夠程度的改變後變熟的。

一般保溫杯的容積是有限的，即使裝滿開水，包含的熱容量也是有限的。這時放入生雞蛋，透過熱傳遞雞蛋升溫的同時水溫也在下降，達到平衡時，水溫和蛋溫肯定是要低於一百度的。

這時按照一般能吃的概念來評判，雞蛋是不會達到熟的程度的（是否夠半熟還是要看標準）。

這裡決定雞蛋生熟的關鍵是傳遞進去的總熱量，加熱時間和初始溫度並非決定性因素。

所以，即使沙漠裡沙子的溫度遠低於百度，但埋入雞蛋後，加熱時間足夠長、傳遞進去的熱量足夠多，雞蛋也是會變熟的。

不要吃簡單加熱的半熟雞蛋或生雞蛋，否則很容易被沙門氏菌感染造成腸胃炎。

把一個生雞蛋放在100度的保溫杯中雞蛋會不會變熟？

熟不了！為什麼呢！即使保溫杯，不是能持續加熱保住100度的，你是先把雞蛋放到保溫杯後，再加開水呢？還是先加滿開水後，再放雞蛋呢？(首先保溫杯是不能加熱的，能加熱的算電熱杯，不能算真正意義上的保溫杯)，

沸騰的開水達100度，關掉電源，或離開火源，會從100度，快速降落，怎能把雞蛋燙熟？即使把雞蛋放到沸騰的開水中還得1～3分鐘才能定型算八～九成熟。

所以，保溫杯中，整個雞蛋熟不了。除非，把雞蛋打入保溫杯，邊衝開水邊用筷子攪拌均勻，會基本上熟了，潑這樣的雞蛋喝，補養身體最佳。一個雞蛋頂炒著吃的三個雞蛋的營養。