操 作1、細砂糖倒入奶鍋，加入1大勺水，用小火加熱，直到細砂糖溶解。2、煮到糖水沸騰，出現豐富的泡沫。3、繼續小火熬煮，直到糖開始變色。整個煮的過程都不需要攪拌。4、一直煮到糖水呈琥珀色，立刻關火併倒入25克熱水。搖晃奶鍋使糖水均勻。剛倒入熱水的時候糖水會劇烈沸騰，要小心濺燙。5、靜置直到熬好的焦糖冷卻。6、若製作黃油版的焦糖餅乾，將黃油切小塊軟化以後，加入鹽，用打蛋器略微攪拌至順滑（不需要打發）。7、將第5步冷卻後的焦糖倒入黃油裡（冷卻後的焦糖比較粘，用刮刀把鍋壁的焦糖都要刮下來，不要浪費哈）。8、用打蛋器攪拌均勻。9、全麥麵粉和小蘇打混合過篩以後，倒入黃油裡。10、用刮刀拌勻成為麵糊。如果此時麵糊太粘太軟，可以放入冰箱冷藏片刻直到變得具有一定硬度且不粘手。11、將麵糊放在兩份保鮮袋或油紙中間，用擀麵杖擀開成0.4CM厚的薄片。12、撕去表層保鮮袋，用刀切掉不規則的邊角，切成小三角形（或其他你喜歡的形狀）。13、將切好的麵糰鋪在烤盤上，放入預熱好180℃的烤箱，烤13分鐘左右，直到變成焦紅色即可出爐。14、若製作素食版，則跳過步驟6-13。在冷卻後的焦糖裡倒入植物油（請選擇淡色無味的植物油，如玉米油、葵花籽油。不要用花生油等味道重的油）。15、加入鹽，充分攪拌均勻。16、全麥麵粉和小蘇打混合過篩以後，和第15步的混合物混合在一起，用刮刀拌勻成為麵糰。17、將麵糰放在案板上擀開成為0.4CM厚的薄片，再切成小三角形或其他你喜歡的形狀。鋪在烤盤上，放入預熱好180℃的烤箱，烤13分鐘左右，直到變成焦紅色即可出爐
操 作1、細砂糖倒入奶鍋，加入1大勺水，用小火加熱，直到細砂糖溶解。2、煮到糖水沸騰，出現豐富的泡沫。3、繼續小火熬煮，直到糖開始變色。整個煮的過程都不需要攪拌。4、一直煮到糖水呈琥珀色，立刻關火併倒入25克熱水。搖晃奶鍋使糖水均勻。剛倒入熱水的時候糖水會劇烈沸騰，要小心濺燙。5、靜置直到熬好的焦糖冷卻。6、若製作黃油版的焦糖餅乾，將黃油切小塊軟化以後，加入鹽，用打蛋器略微攪拌至順滑（不需要打發）。7、將第5步冷卻後的焦糖倒入黃油裡（冷卻後的焦糖比較粘，用刮刀把鍋壁的焦糖都要刮下來，不要浪費哈）。8、用打蛋器攪拌均勻。9、全麥麵粉和小蘇打混合過篩以後，倒入黃油裡。10、用刮刀拌勻成為麵糊。如果此時麵糊太粘太軟，可以放入冰箱冷藏片刻直到變得具有一定硬度且不粘手。11、將麵糊放在兩份保鮮袋或油紙中間，用擀麵杖擀開成0.4CM厚的薄片。12、撕去表層保鮮袋，用刀切掉不規則的邊角，切成小三角形（或其他你喜歡的形狀）。13、將切好的麵糰鋪在烤盤上，放入預熱好180℃的烤箱，烤13分鐘左右，直到變成焦紅色即可出爐。14、若製作素食版，則跳過步驟6-13。在冷卻後的焦糖裡倒入植物油（請選擇淡色無味的植物油，如玉米油、葵花籽油。不要用花生油等味道重的油）。15、加入鹽，充分攪拌均勻。16、全麥麵粉和小蘇打混合過篩以後，和第15步的混合物混合在一起，用刮刀拌勻成為麵糰。17、將麵糰放在案板上擀開成為0.4CM厚的薄片，再切成小三角形或其他你喜歡的形狀。鋪在烤盤上，放入預熱好180℃的烤箱，烤13分鐘左右，直到變成焦紅色即可出爐