1、多吃牛肉對增強力量、增長肌肉特別有效。牛肉中含有大量的肌氨酸，而肌氨酸是肌肉的能量供給，這就使牛肉對增長肌肉、增強力量特別有效。老年人肌肉開始萎縮、力氣也大不如從前，多吃牛肉可以改善這種情況。

2、多吃牛肉可以增強免疫力。牛肉中含有人體所需的維生素B6，維生素B6具有增強免疫力的作用。老年人由於年齡增長水池戲水被電死免疫力下降，多吃牛肉可以增強免疫力，防止一些疾病的侵害。

3、促進康復，能提高機體的抗病能力。剛做完手術或者正在病後調養的人多吃牛肉對補充失血、修復組織等方面特別有效。老年人如果做了手術，牛肉是飲食必不可少的選項。

4、補鐵補血。牛肉中富含大量的鐵元素，缺鐵會造成貧血，所以多食用牛肉可以補充鐵元素，可以防止貧血或者有助於缺鐵性貧血的治療，老年人使用牛肉可以更好的達到補血效果。

5、抗衰老。牛肉中含有的微量元素鋅具有防衰防癌的作用。老年人吃牛肉可以使得看起來年輕一點。

6、治療糖尿病。牛肉中含有人體所需的鎂元素，鎂可以提高胰島素合成以及代謝的速率，對糖尿病的治療非常有效，老年人吃牛肉可以治療糖尿病。

7、牛肉含有鉀元素。缺鉀會抑制生長激素的產生以及蛋白質的合成，從而影響肌肉的生長。老年人吃牛肉可以補充鉀，從而減緩肌肉的萎縮。