一、主要用途 1、透過對魚耳石的輝光測試可以反映水體汙染的級別： 受汙染較重的水域，出產的魚耳石光度強，光域大(波段寬)。 受汙染較少的水域，出產的魚耳石光度弱，光域窄(波段窄)。 2、可以根據魚耳石的樣子判斷魚的種類。 3、可以把魚耳石磨成薄片然後根據上面一圈圈的紋路推算出魚的歲數。 二、藥材 為長卵形，具三稜的顆粒。大黃魚的腦石長1.5~2釐米，寬0.8~1.8釐米。小黃魚的較小，長1~1.2釐米，寬5~7毫米。中間寬，一端稍圓，另一端尖。全體磁白色。關節面較平坦，表面可見明顯的圓形節痕;另一面向一側隆起，近尖端部有一斜的凹溝，並有橫突數個，其隆起一側的下方可見細長紋理，即生長線。質堅硬，不易破碎。氣微，味稍澀。以潔白、堅硬、無雜質者為佳。主產浙江。

石首魚科（Sciaenidae）的耳石大而且多，得名石首。如大黃魚、小黃魚左右內耳的球狀囊彼此相連，內藏有很大的耳石，稱矢耳石，其內側面光滑，有蝌蚪狀印跡；其他內淋巴囊中的耳石較小，如瓶狀囊中的星耳石、橢圓囊中的微耳石等等。其他魚類內耳中也藏有耳石，如鱸魚的矢耳石最大，鱈魚矢耳石較大、海龍球狀囊和瓶狀囊極小，故耳石一般不發達。軟骨魚類，球狀囊發達，耳石亦發達。耳石隨魚體增長而增大，將其經核心處剖開可以發現同心圓排列的環紋，類似魚鱗上的環紋，可根據耳石環紋推算魚齡。