南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一。

　　營養成分

　　南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。

　　南瓜不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，並有利尿、美容等作用。近年來，國內外醫學專家、學者究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。

　　功效

　　南瓜味甘、性溫，入脾，胃經；　　具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效；　　主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。

　　搭配宜忌

　　相宜的黃金搭配　　

　　南瓜+綠豆=補中益氣、清熱生津　　

　　南瓜可補中益氣，降低血糖；綠豆有清熱解毒、生津止渴的作用，與南瓜同食有很好的保健作用。　　

　　南瓜+豬肉=增加營養、降血糖　　

　　南瓜有降血糖的作用；豬肉有豐富的營養，具有滋補作用。二者同食對保健和預防糖尿病有較好的作用。　　

　　南瓜+山藥=提神補氣、強腎健脾　　

　　相剋的禁忌搭配　　

　　南瓜+辣椒=破壞維生素C　　

　　南瓜+羊肉=引發腹脹、便秘