有種說法一直在魚生愛好者中流傳，就是吃魚生配白酒，既美味又殺蟲。是否真的如此?

　　“喝高度酒可以殺滅魚肉裡的寄生蟲這個觀點是不太靠譜的。”專家表示，一方面，70度的酒必須經過24小時才能殺死肝吸蟲，而平時飲用酒的度數遠低於這個濃度，而且酒精在胃中被食物與胃液稀釋，根本不足以殺死藏在魚肉裡的肝吸蟲囊蚴，更不能預防魚生裡的肝吸蟲對人體肝臟的侵蝕;另一方面，酒精本身傷肝，同時也增加了肝吸蟲病對肝臟的危害。

　　“酒精能祛除魚生本身所攜帶的腥味，使其口感更佳，只會讓人吃得更多。因此，我不認同高度酒配魚生的殺蟲辦法。”另外，專家指出，不少市民在家切魚肉後沒有充分把刀和砧板洗乾淨就直接切熟食，也沒有分生食、熟食筷子，這樣可能導致魚肉所攜帶的寄生蟲卵隨著熟食進入人體，增加感染寄生蟲病的機率。

　　生魚生蝦也不要喂貓狗

　　專家表示，市民也大可不必談“蟲”色變，目前該病屬於可防可治型。專家歸納了以下幾條預防措施：

　　食物“不熟不吃”;選擇食用深水、無汙染的魚蝦;儘量挑比較衛生、正規的餐館進餐。據調查，小餐館的魚生多來自淺水或直接將深水和淺水魚蝦混雜放置，這樣就會使淺水魚蝦攜帶的肝吸蟲囊蚴進入深水魚蝦，導致肝吸蟲發病率相對更高;生食和熟食盛裝器具一定要分開，切了生魚後砧板、刀具要清洗乾淨;不要用生的魚蝦餵狗、貓;群防群治，及時查治病人、病畜，控制傳染源等。