南瓜雖然是蔬菜，但屬於高澱粉類的食物，澱粉、碳水化合物較高的食物吃多了很容易造成脹氣，引起腸胃不適的情況。高澱粉類的食物。蘿蔔、土豆、紅薯、芋頭、南瓜、板栗等，這些食物含豐富的澱粉、糖類、纖維素，外加吃進去的肉食，經腸道細菌充分發酵之後，會產生多量的硫化氫、氨氣，如一時排不出去，蓄積在腸道之中，便會引起胃腸道脹氣。另外，南瓜是不宜過量食用的食物，南瓜由於澱粉含量較多，因此糖分含量高（因為澱粉、碳水化合物最終會分解為葡萄糖），特別對於高血糖、糖尿病的朋友來說，多吃南瓜可能會增加餐後血糖飆升速度，造成血糖波動。普通人最好也不要過量吃南瓜，第一是由於高澱粉食物容易脹氣造成腸胃不適，另外也是因為餐後血糖的飆升，會刺激胰島素，可能會間接損害胰島細胞健康，降低胰島素敏感度，誘發糖尿病。

另外不宜過量食用的食物，例如豆製品。豆製品（包括豆腐、豆漿、豆腐腦等）中有數種抗營養因子，其中兩種是與胃腸道有關的，一種是胰蛋白酶抑制素，是能抑制體內蛋白酶活動的一種物質，如攝入過多，會影響對蛋白質的消化，對胃腸有刺激作用；另一種是腸胃脹氣因子，它能使人產生胃腸道脹氣、腹瀉以及消化不良等現象。豆類最好與容易消化的米飯和藜麥等全穀食物搭配食用。十字花科蔬菜。如西蘭花、花椰菜、芽甘藍和捲心菜中含有一種複合糖叫蜜三糖，這種糖比其他種類的糖更難被人體吸收，當它在腸內被艱難吸收的同時，就會產生氣體引起脹氣。

南瓜雖然是蔬菜，但屬於高澱粉類的食物，澱粉、碳水化合物較高的食物吃多了很容易造成脹氣，引起腸胃不適的情況。高澱粉類的食物。蘿蔔、土豆、紅薯、芋頭、南瓜、板栗等，這些食物含豐富的澱粉、糖類、纖維素，外加吃進去的肉食，經腸道細菌充分發酵之後，會產生多量的硫化氫、氨氣，如一時排不出去，蓄積在腸道之中，便會引起胃腸道脹氣