用料

魚頭

1個

麵條（生）

適量

輔料

水蘿蔔：2個

調料

料酒：1勺色拉油：適量食鹽：適量蔥：4根姜：1塊蒜：5克

1材料集合圖：

蘿蔔切片，姜蒜切片，蔥白切小段

2鍋中加適量油，油熱後下入蔥薑蒜，略炒1-2分鐘，炒出香味

3下入切塊的魚頭，煎至兩面金黃

4魚頭煎好後，加入適量水（水量可以寬一些），大火燒開。撇去浮沫，轉中火繼續煮10分鐘(關於加冷水還是開水，我都試過，感覺沒什麼差別，所以身邊有啥就加啥吧)

510分鐘後，下入蘿蔔片，加入鹽，繼續燉煮五六分鐘至蘿蔔熟透，再加1勺料酒即可

6將魚湯先潷出來（只取湯），這就是煮麵的麵湯了

7再在餘料中，挑出蘿蔔和魚肉，魚刺剔去不要(魚頭部分都是大刺，很容易剔除。一定要剔乾淨哦，要不然吃麵被扎到就杯具嫋)

8鍋洗淨，將魚湯、蘿蔔和魚肉下入鍋中，再加一碗開水，煮開後下入麵條，加少許鹽（魚東加過鹽了，所以第二次加鹽不宜過多），煮至面熟

菜品特色

　1、濃濃白白的魚湯麵，要趁熱吃，蘿蔔甜，麵湯鮮。一碗湯麵下肚，渾身暖呼呼，讓你充滿元氣。

2、再來幾塊小石頭--堅果燒，有瓜子仁、核桃仁，脆脆香香