【一看】即觀色，正常的三七粉顏色不白也不綠，呈淡白色有點偏黃或綠色，三七粉顏色泛綠泛白或是泛黃都不正常。 泛綠的三七粉多半是加入三七葉或者三七莖杆；泛白接近麥粉的顏色，有可能是摻入米粉或麵粉的；顏色太黃的三七粉在打粉前可能沒有清洗乾淨，或是用三七絨根加工的，既不衛生也不安全，功效也沒有保障。 【二聞】真正的三七粉有股濃濃的中藥味，這個氣味是三七特有的，真不好拿其它東西來形容,濃烈但絕不不刺鼻。 【三嘗】手指蘸點三七粉放在舌尖，真的三七粉微苦而回甘的。 真三七粉入口是苦的，但苦味在口裡停留的時間不長，總結為五個字：到口不到喉，就是說不能苦到喉嚨裡去。要是感覺喉嚨都是苦的或者有辛辣的味道，不用多想，假的。回甘也不會太甜，是植物的自然甘味，絕不是加糖的感覺。 【四泡】取一個透明玻璃杯，放上三七粉再衝入清水。真正的三七粉會起很多泡，很難攪勻，這是因為三七中含有豐富的三七皂苷，皂苷是一種表面活性劑，最明顯的特性反應就是起泡。如果沒有起泡就是假的三七粉，起泡量少則表明皂苷含量少（生粉的起泡反應比熟粉明顯）。 另外，可透過玻璃杯壁觀察靜置溶液的狀態。優質純三七粉溶液應分為兩層，而且只會有兩層，上層澄淨無雜質，杯底可見一層沉澱物。這是一個物理學原理，不同物質他的密度不同，混在一起自然會有不同分層現象。 【五溶】將三七粉撒入少量豬血或雞血內，血液不凝固或者經對比凝固速度慢，此真三七，原因是三七所含甙有溶血功能，也就是指三七的活血化瘀作用。而假三七，放入動物血中沒這個效果。