準備材料：金桔、蜂蜜、冰糖、鹽。；一、洗菜盆裡放入10克鹽，放水沒過金桔，拌勻讓鹽分融化，浸泡20分鐘。；二、將冰糖放入料理機幹磨杯裡，高速下打成糖粉。；三、將打好的冰糖粉晾涼，冰糖的清火作用比白砂糖和綿白糖好。；四、將瀝乾水分的金桔切片，一個小金桔大概切四片。；五、將切好的金桔碼放進瓶，放一層金桔撒一層糖粉。；六、蜂蜜選的是洋槐蜂蜜，甜度不高。；七、將碼放完的金桔瓶裡倒入蜂蜜，一邊倒一邊把瓶子放桌上輕輕磕，讓蜜完整包裹所有的金桔，沒過金桔頂上。；八、擰緊蓋子，上下晃動讓糖粉、金桔、蜂蜜均勻融合即可。

主料金桔500克槐花蜜300毫升輔料冰糖100克鹽10克 蜂蜜金桔的做法1. 洗菜盆裡放入10克鹽，放入新鮮購買的金桔，放水沒過金桔，拌勻讓鹽分融化，浸泡20分鐘，作用是去除果皮的農藥殘留喝殺菌。浸泡後雙手輕輕搓洗，瀝水晾乾。2. 將冰糖放入料理機幹磨杯裡，高速下打成糖粉。3. 將打好的冰糖粉晾涼，冰糖的清火作用比白砂糖和綿白糖好。4. 將瀝乾水分的金桔切片，一個小金桔大概切四片。5. 將切好的金桔碼放進瓶，放一層金桔撒一層糖粉。6. 蜂蜜選的是洋槐蜂蜜，甜度不高。7. 將碼放完的金桔瓶裡倒入蜂蜜，一邊倒一邊把瓶子放桌上輕輕磕，讓蜜完整包裹所有的金桔，沒過金桔頂上。8. 擰緊蓋子，上下晃動讓糖粉、金桔、蜂蜜均勻融合，貼上標籤，放置兩週即可飲用，醃製一週的時候晃動晃動，讓瓶底發酵的氣泡集中到瓶口處。9. 同樣的方法也可以做蜂蜜檸檬，每次舀幾片金桔加點蜜放入杯中溫水沖泡，喝起來微甜，甘爽，如果有新鮮薄荷葉，放兩片更好，夏日也可以加冰做冰飲。