不好、因為咖啡茵在空氣中過長與氧接觸會變質、變苦、裡面的糖和奶也變、奶更會滋生細菌、飲了有害身體、故請勿喝隔夜的咖啡為好！放冰箱裡可能能喝吧，還是泡好後喝吧，時間長了，味道和質感都會有影響的。。

　　咖啡衝好了放置的時間過長會導致水質變壞。開水如果經過多次沸騰，會導致水中的亞硝酸鹽含量增高，咖啡也是如此，所以不建議喝放置一天反覆加熱咖啡。

　　此外，咖啡香味的成分複雜多樣，含有900多種不同的香味物質，在加熱之後會被釋放出來，遇到光和氧氣就會遭到破壞。所以咖啡放久了，香味就不如新鮮時那麼濃烈。咖啡的香味成分是咖啡令人心生愉悅、集中注意力、提高工作效率的原因所在。失去香味成分的咖啡，原本提神醒腦的作用也就大打折扣。因此，不建議喝隔夜的咖啡。

　　【咖啡每天喝多少合適】

　　1、咖啡所含的咖啡因成分，具有輕度中樞神經刺激的作用，適當飲用可以減輕疲勞感，增強記憶、推理及智力，也能增加聽覺和視覺反應的敏銳度。但是，長期攝入過量的咖啡因可能會引發骨質疏鬆症、高血壓、心臟病、體重下降、早產等健康問題。

　　2、喜歡喝咖啡的人和交際需要的人建議不要過多飲用咖啡，每天最多以2－3杯為宜，而從原則上來講，無論是哪一種型別的刺激性飲料都以每天不超過3杯為適宜。

　　3、對於長期過量飲用咖啡的人來說，減少咖啡的飲用量不能過於突然，以免引起類似偏頭痛等病症，或是導致脾氣暴躁。最好是採取漸進的方式，每天減一些飲用量，直到減少至3杯以下為止。如果減量期間感到頭痛，則暫時維持現量，待不痛了再繼續減量。