烘焙咖啡豆磨成的粉並不是速溶咖啡粉可以直接衝, 所謂的煮咖啡不是真用來煮的。比較高檔的咖啡廳都是用純咖啡豆現磨後，用酒精咖啡爐煮出來的，這樣的咖啡又香又醇！咖啡現磨後，在製作過程中，要經過9個bar水壓，90度的水溫，才萃取30CC咖啡的精華。最後出品的咖啡表面呈金黃色，下面才是黑的。 金黃色的是咖啡油。新鮮的咖啡豆是帶油的，好比是花生一樣，搗爛了還是帶有油星的。經過這樣工序的SPR咖啡，咖啡因的含量較低。 煮咖啡時要先溫杯。過濾網要泡在清水中備用，下座內的水最好用熱開水，可節省煮沸的時間，撥動方法要正確，勿用攪拌法。 煮制時下座的剩餘清水最好要倒掉，咖啡快下降完成時，剩餘的泡沫也隔開.煮好時可用手蓋住上座，用鼻聞，或用手扇風，再用鼻聞，一定要等水煮滾，才可插入上座。

不一定，其實對於大部分的咖啡粉反而是不推薦於煮制的，因為一杯咖啡只需要熱水和粉混合萃取30-50s就已經足夠了。 原因主要是： 因為如果是煮沸咖啡粉的方式反而會增加水和咖啡粉的接觸時間，增加咖啡的萃取程度，簡單說就是會很苦，而且咖啡因溶解較高，對身體可能會造成過度興奮等情況。 煮制咖啡要明確的控制咖啡粉的量和煮沸的時間（虹吸壺） 泡製咖啡（法壓壺和滴濾式）的方式咖啡其實是將沸騰的水與咖啡粉混合之後過濾粉而製成的咖啡，而不是直接煮制。 包括市面上的新鮮滴濾，各種出美式的咖啡機，都是採用先燒開水之後沖泡咖啡粉的方式，而不是煮制的方式。 當然很多傳統的喝法還是有煮制的。