原料：青蝦一斤，油（家裡炒菜的油就可以，不分豆油、葵花油什麼的）、姜、蔥、幹辣椒、生抽（推薦海天金標生抽，味道好啊，海天請自動將廣告費打給我）、料酒（沒有的話姜多放點）、水第一步：把蝦洗乾淨（別問我蝦是活的死的，因為我們縣城只能買到凍蝦，南方的朋友，活蹦亂跳的蝦，提到家就死的差不多了，所以不用擔心怎麼弄死蝦）。第二步：去蝦線。蝦背部有一條從頭部到尾部黑色的線，叫蝦線，蝦線其實是蝦的腸道，會含有一些細菌（你猜飯店給你挑蝦線不？）這裡需要用到牙籤，沒有的朋友可以使用針。我是從背部第一個關節處挑出蝦線，再從尾部背上第一個關節處挑出蝦線，然後從一頭輕輕一拉。（還有一種方法，從蝦頭和蝦身的連線處向下數，第3個關節處用牙籤穿過蝦身，一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑，蝦線就會挑出，如下圖）第三步：剪去蝦鬚，蝦腳（你問我為什麼沒剪？我洗完去切姜，讓老婆剪，她說剪好了，我就當作剪好了）第四步：將蔥切小段，薑切片切絲隨意，幹辣椒切段（愛吃辣的可以多放）
第五步：鍋裡倒點油，等油八成熱了，就是有煙的時候，放入幹辣椒、薑片、蔥段煸炒出香味第六步：倒入大蝦翻炒，不用翻的太頻繁，你就看著，一面蝦皮變紅了，再翻動去炒另一面。然後加點料酒，醬油以及鹽。（你說你不知道放多少醬油，多少鹽，試著喊你媽，以她的人生經驗，一看蝦的多少，就知道放多少鹽，你說你單身，一個人住，那你還在意這份大蝦是鹹點還是淡點麼？）
第七步：加入小半碗水，不要糾結用多大的碗，就是小瓶礦泉水，半瓶的量。蓋上蓋子，悶兩分鐘，關火出鍋。
我試著描述一下這個蝦的味道：口感微辣，鹹鮮，蝦皮焦脆，蝦肉入味。剝蝦時的湯汁也是絲絲入味。（我喝啤酒，老婆喝酸奶）吃完蝦，感覺不夠飽，老婆說想要吃點炸雞什麼的，我立馬煮了一份泡麵
泡麵的勁道加上大蝦湯汁的鮮美，還要啥炸雞，還要啥腳踏車。
原料：青蝦一斤，油（家裡炒菜的油就可以，不分豆油、葵花油什麼的）、姜、蔥、幹辣椒、生抽（推薦海天金標生抽，味道好啊，海天請自動將廣告費打給我）、料酒（沒有的話姜多放點）、水第一步：把蝦洗乾淨（別問我蝦是活的死的，因為我們縣城只能買到凍蝦，南方的朋友，活蹦亂跳的蝦，提到家就死的差不多了，所以不用擔心怎麼弄死蝦）。第二步：去蝦線。蝦背部有一條從頭部到尾部黑色的線，叫蝦線，蝦線其實是蝦的腸道，會含有一些細菌（你猜飯店給你挑蝦線不？）這裡需要用到牙籤，沒有的朋友可以使用針。我是從背部第一個關節處挑出蝦線，再從尾部背上第一個關節處挑出蝦線，然後從一頭輕輕一拉。（還有一種方法，從蝦頭和蝦身的連線處向下數，第3個關節處用牙籤穿過蝦身，一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑，蝦線就會挑出，如下圖）第三步：剪去蝦鬚，蝦腳（你問我為什麼沒剪？我洗完去切姜，讓老婆剪，她說剪好了，我就當作剪好了）第四步：將蔥切小段，薑切片切絲隨意，幹辣椒切段（愛吃辣的可以多放）
第五步：鍋裡倒點油，等油八成熱了，就是有煙的時候，放入幹辣椒、薑片、蔥段煸炒出香味第六步：倒入大蝦翻炒，不用翻的太頻繁，你就看著，一面蝦皮變紅了，再翻動去炒另一面。然後加點料酒，醬油以及鹽。（你說你不知道放多少醬油，多少鹽，試著喊你媽，以她的人生經驗，一看蝦的多少，就知道放多少鹽，你說你單身，一個人住，那你還在意這份大蝦是鹹點還是淡點麼？）
第七步：加入小半碗水，不要糾結用多大的碗，就是小瓶礦泉水，半瓶的量。蓋上蓋子，悶兩分鐘，關火出鍋。
我試著描述一下這個蝦的味道：口感微辣，鹹鮮，蝦皮焦脆，蝦肉入味。剝蝦時的湯汁也是絲絲入味。（我喝啤酒，老婆喝酸奶）吃完蝦，感覺不夠飽，老婆說想要吃點炸雞什麼的，我立馬煮了一份泡麵
泡麵的勁道加上大蝦湯汁的鮮美，還要啥炸雞，還要啥腳踏車。