鯉魚是人們非常熟悉的一種魚類食品。鯉魚的營養價值較高。據測定，每100克魚肉中含蛋白質20克、脂肪1．3克、糖類1．8克、鈣6．5毫克、磷407毫克、鐵0．6毫克，並含有多種維生素、組織蛋白酶、穀氨酸、甘氨酸、組氨酸等。另外，還含有揮發性含氮物質、揮發性還原性物質、組胺以及組織蛋白酶等成分。因此，鯉魚營養豐富，頗有藥用功能。據臨床實驗，鯉魚對門靜脈性肝硬化腹水或浮腫、慢性腎炎水腫均有利水消腫的效果。鯉魚與鹹菜不宜同食魚類的肉屬於高蛋白食品，鹹菜在醃製過程中，其含氮物質部分轉變為亞硝酸鹽，當鹹菜與魚一起燒煮時，魚肉蛋白質中的胺與亞硝酸鹽化合為亞硝胺，這是一種致癌物質，可引發消化道癌，所以魚與鹹菜不宜配食。鯉魚與甘草不宜同食同食會中毒。鯉魚與南瓜不宜同食同食容易中毒，可以用黑豆解毒。鯉魚與赤小豆不宜同食赤小豆甘酸鹹冷，消水腫利小便，解熱毒，散惡血；而鯉魚亦能利水消腫。二者同煮，利水作用更強。食療中雖然有鯉魚赤小豆湯能治腎炎水腫，系針對病人而言，正常人不可服用。鯉魚與小豆葉不宜同食《金匱要略》中記載：“鯉魚不可合小豆藿食之。”藿即小豆葉子，小豆葉嫩時可食。李時珍曾說：“小豆利小便，而藿止小便，與麻黃髮汗而根止汗，意同，物理之異如此。”鯉魚能利水消腫，而豆藿與鯉魚功能相反，所以，相剋不宜配食。鯉魚的最佳搭配鯉魚+米醋鯉魚+白菜